Receta de pavo relleno
By Adri
¡Estamos en la semana de Thanksgiving! Y qué mejor receta para el mes de noviembre que preparar un pavo relleno para disfrutar con tus amigos o familiares.
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Para el mes de noviembre, te traemos una de nuestras recetas más elaboradas: pavo relleno. Ideal para disfrutar con los tuyos, este plato te transportará a tus películas o series americanas favoritas, como los míticos episodios de Friends. A pesar de su larga preparación, es una receta muy sencilla y entretenida si se prepara en compañía. ¡A por ello!
Instrucciones
1
Lo primero, precalienta el horno a 220ºC.
2
En un bowl grande, mezcla la mantequilla, la sal, la pimienta, el aceite, la piel de dos limones, el zumo de un limón y el perejil.
3
Coloca el pavo en la bandeja del horno e introduce por la cavidad dos cebollas, un limón y dos hojas de laurel. Salpimentar dentro del pavo.
4
El siguiente paso para evitar que se seque el pavo es separar la piel con cuidado de no romperla y distribuir la mezcla de mantequilla por el espacio creado entre la piel y la carne. Asegúrate de que sobre para esparcir el resto de la mezcla por fuera de la piel.
5
Coloca el pavo en la bandeja y riégalo con aceite de oliva.
6
Mételo al horno y déjalo 10 minutos. Transcurrido este tiempo, sácalo, riégalo con el jugo de la bandeja con la ayuda de una cuchara y coloca las tiras de bacon por encima para evitar que se seque.
7
Baja la temperatura del horno a 180ºC y déjalo cocinarse durante el tiempo necesario. Calcula 30 minutos por cada kilo de pavo (ej: 5kg – 2h30). Recuerda regarlo con su propio jugo cada 30 minutos para mantenerlo húmedo.
8
Para ver si está listo, clava un cuchillo en la pechuga para comprobar si se nota tierno. Una vez listo, déjalo reposar al menos 45 minutos.
9
Mientras dejamos reposar el pavo, llega la hora de preparar el gravy. Para ello, reservamos los jugos de la bandeja en un recipiente, y quitamos el limón y el laurel de dentro del pavo.
10
En una sartén con poco aceite, añade el bacon cortado a trocitos. Corta la cebolla y los tomates en trozos y añádela. Por último, añade romero y sofríe todos los ingredientes.
11
Posteriormente, añade a la sartén las alas y la cabeza del pavo para potenciar el sabor de nuestro gravy.
12
Después, añade la sidra de manzana y los jugos reservados tanto de la bandeja del horno como del pavo que está reposando.
13
Cuando el líquido se haya reducido a la mitad, pisa las verduras y las piezas de pavo para extraer todo su sabor.
14
Añade el caldo de pollo, y vuelve a reducirlo.
15
Cuando esté listo, únicamente nos quedará pasarlo por un colador para dejar el gravy líquido y añadirlo a un recipiente para servir. ¡Y a disfrutar de nuestro pavo relleno, cubierto de gravy!
PD: Asegúrate de preparar varios platos de acompañamiento para vivir una experiencia de Thanksgiving completa.
Del sabor a la creatividad
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